recepção qual escolher??????????

Horário

Podemos considerar que o horário é a base de tudo, pois a partir dele é que se define a decoração, o cardápio, os trajes, enfim o estilo da recepção. Vejamos então alguns cuidados para se evitar uma "saia justa". Manhã O casamento pela manhã é informal, portanto não exige muito luxo, no entanto a não ser que todos seus convidados sejam empresários ou profissionais liberais, dê preferência aos finais de semana, assim ninguém precisa "arriscar o emprego" para ir ao seu casamento. Quanto ao cardápio, o ideal é oferecer um café da manhã, ou um brunch (uma mistura de café da manhã com almoço). Evite o brilho nas roupas, principalmente se o casamento for ao ar livre. Tarde O casamento à tarde também é considerado informal, mas já se pode colocar um pouco de brilho nas roupas, de forma bem discreta. Como no casamento pela manhã, dê preferência aos finais de semana. O cardápio pode ser um chá com pães e frios, um coquetel, ou um coquetel seguido de salada e um prato quente, ou até um churrasco (no caso de recepção em chácara/sítio). Noite O casamento à noite pede mais requinte e sofisticação. Pode abusar do brilho e usar tecidos mais nobres, mas sempre usando o bom senso. Quanto ao cardápio pode ser servido um coquetel ou um jantar que pode ser informal (serviço americano - onde os próprios convidados se servem), ou formal (servido à francesa - servido por garçons). Buffet - Tipos de Cardápios para Casamento Abaixo algumas sugestões de cardápios, selecionados de acordo com o horário e o estilo do casamento. Brunch Casamento informal. É uma mistura de almoço e café da manhã, servido entre 10 horas e 11:30, é um "café da manhã reforçado". Dê preferência a um local que ofereça um pouco de natureza, de gramados, folhagens e flores, pode ser desde um buffet que disponha de um espaço externo com jardins, salões de hotéis, um local no campo, espaços reservados em clubes ou até mesmo os jardins de sua residência. Conheça as opções de cardápio para brunch. Cardápios para Brunch Sugestões de Cardápio Opção 1: Frutas frescas fatiadas: melão, melancia, manga, kiwi Queijos: maasdã, provolone e parmesão Presunto cru Salmão defumado Sanduichinhos de peru defumado e de tomate seco com mussarela de búfala Strudel de palmito com mussarela Salada verde com bacon, torradas, lascas de parmesão e figo fresco Salada de alface americana com berinjela, azeitona preta e passas Mousse de ricota com Maracujá com molho de mostarda à parte Cesta de pães Sobremesa: Bolo de casamento (pão-de-ló recheado com creme e morangos frescos) Tortinhas individuais de frutas variadas Bem casados Chás e café Opção2: Cesto de pães Geléias Patês diversos Pasta de salmão defumado Tábua de queijos e frios Torta de palmito ou torta de ricota Cuscuz com camarão Peito de peru com molho de iogurte e uva Bolo de abobrinha Água Sucos diversos Refrigerantes diversos Cerveja (opcional) Champanhe (opcional) Café Leite Chás diversos Sobremesa: Bolo de chocolate com creme de framboesa Salada de frutas com calda de morango Almoço Casamento semi-formal. O almoço poderá ou não ser precedido de um coquetel e poderá acontecer entre 11 e 14 horas. Os locais podem ser os mesmos do café da manhã, o que difere é o tipo de serviço que você vai escolher. Americano - Os convidados se servem e comem nas mesas. Franco-americano - Os convidados se servem e comem em pé com o prato na mão. À inglesa - Os convidados são servidos pelos garçons nas mesas com os pratos prontos. À Francesa - Os convidados são servidos pelos garçons em suas próprias mesas. Conheça as opções de cardápio para almoço. Almoço para Casamento Sugestões de Cardápio Opção 1 (mais brasileiro): Entrada: Rúcula, tomate seco e mussarela de búfala em torradas Abobrinha marinada em caixinhas de massa folhada Salada de berinjela servida em rodelas de pão preto Souflezinhos de queijo Mandioca frita Patinhas de caranguejo Mini cuscus de camarão Prato quente: Bobó de camarão Carne-seca desfiada, na moranga Massa recheada com queijo e molho de abóbora Salada verde de agrião, alface americana, escarola frisada, torradas, lascas de parmesão e pinhão Arroz branco ou creme de mandioquinha Pãezinhos Sobremesa: Bolo de Noiva (branco recheado com castanha do Pará picada) Tortinhas individuais de frutas variadas Bem casados Frutas frescas fatiadas Cafés Opção2 - Com coquetel (mais sofisticado): Coquetel Canapê com alcachofra e camarão Canapê com queijo e uva passa Miniquiche de funghi secchi Canapê italiano com mussarela e tomate Patê de truta defumada Entrada Salada de agrião, endívia, nozes e gorgonzola ou Brie ou camembert de massa folhada Prato quente Bucatini com salmão ou Canelone de hadoque Sobremesa Bolo de Noiva Pastiera di grano (torta de trigo em grãos) Jantar Os jantares pedem um pouco mais de formalidade e sofisticação. Geralmente acontecem após as 19 horas, e são precedidos de um coquetel de entrada que poderá ser servido em uma ante-sala ou nas próprias mesas onde os convidados estarão acomodados. O tipo de serviço pode ser os mesmos sugeridos para o almoço e deve ser escolhido de acordo com o estilo da recepção. Sugestões de cardápio para jantar. antar para Casamento Sugestões de Cardápio Opção 1 : Coquetel: Canapés de carpaccio ou kani com kiwi; salmão com pão preto e torradas; patê de fois com geléia de framboesa. Entrada: Sopa de tomate com ervas finas Salada verde com queijos variados, em cubos, e torradinhas ao molho de azeite e nozes Pratos: Filé mignon com shimeji sauté, purê de batatas e alho ao molho oriental de shoyo Salmão marinado em ervas, com arroz e sauté de zuchini (abobrinhas), coradas ao molho de alcaparras Espaguete de espinafre e de tomate (verde e vermelho), servido ao molho de tomates, com tomilho (erva) e lascas de parmesão; Torta de açafrão. Sobremesa: Musse de cappuccino ao molho de chocolate amargo Bolo de Noiva Doces caramelizados variados Bem-casados Café / Chás Opção2 (vegetariano): Coquetel Torradas servidas com patê vegetal Biscoitinho de queijo e gergelim Bolinho vegetariano Pãozinho rápido integral com aipo Entrada Crepe de farinha integral ou Alho-poró ao molho de limão e iogurte Prato quente Paella vegetal ou Canelone vegetariano Sobremesa Bolo de noiva recheado com nozes e açúcar mascavo ou Bolo com merengue de açúcar mascavo Doces caramelizados Café / Chás Opção 3 (sofisticado c/ massa): Coquetel Canapê com alcachofra e camarão Canapê com queijo e uva passa Miniquiche de funghi secchi Canapê italiano com mussarela e tomate Patê de truta defumada Entrada Salada de agrião, endívia, nozes e gorgonzola ou Brie ou camembert de massa folhada Prato quente Bucatini com salmão ou Canelone de hadoque Sobremesa Pastiera di grano (torta de trigo em grãos) Bolo de Noiva recheado com creme de abacaxi Doces caramelizados Coquetel O coquetel pode anteceder um almoço ou jantar ou pode ser servido sozinho. Quando servido sozinho é indicado para recepções à tarde ou à noite com pratos quentes. Um pouco mais informal que um jantar, mas não deixa de ser uma forma completa de se recepcionar os convidados. Se não houver espaço suficiente para mesas e cadeiras para todos, é uma boa solução. Sugestões de cardápio para coquetel. Cardápio para Coquetel de Casamento Sugestões de Cardápio Opção 1 (simples / sofisticado): Salgados frios: Uva rubi ou damascos recheados com queijo roquefort Carpaccio de filé ao molho de mostarda e alcaparras Salmão defumado com pão preto Tarteletes recheadas com kani Canapés com folha de rúcula, tomate seco e mussarela de búfala Patê com geléia de framboesa, servido em torradas; Salgados quentes: Trouxinha de camarão ou de hadock Pasteizinhos de palmito Caixinha de massa folhada com creme de aspargos Folhados de ameixa e bacon Tarteletes de creme de salmão Carolinas recheadas com creme de champignon Suflezinhos de aspargos Sobremesa: Bolo da noiva - de amêndoas ou de nozes Café e/ou Chás Opção2 (simples / econômico): Canapê colorido e recheio de beterraba Canapê colorido e recheio de salsinha Canapê de frango e curry (caril) Canapê de rosbife Barquete com patê de berinjela Torradas servidas com pasta de azeitona Torradas servidas com patê de atum e cream cheese Torradas servidas com patê de manjericão e queijo-de-minas Torradinha de tomate e manjericão Opção 3 (sofisticado c/ prato quente e sobremesa): Canapê de damasco Torradas servidas com mousse al chèvre (musse de queijo de cabra) Miniquiche de funghi secchi Vol-au-vent de vieira Prato quente Peito de pato com molho de laranja ou Peito de peru com molho de amora ou Peito de peru defumado com lentilha Sobremesa Salada de frutas com creme de vinho do Porto Sorvete de baunilha com creme de papaia Bolo com Champagne Comemoração elegante, servida geralmente em casamentos pela manhã e à tarde. Quem deseja uma reunião um pouco mais longa ou para casamentos à noite o ideal é servir algum acompanhamento como: salgadinhos ou alguns canapês sofisticados e bebidas variadas: uísque, vinhos, e não-alcoólicas, antes do bolo e do champagne. O convite dirá: "Após a cerimônia os noivos receberão para um brinde no salão da igreja". Se a igreja não tiver salão, o local do brinde deve ser próximo. O champagne é servido a todos os convidados quando os noivos cortam o bolo e brindam com os pais ou logo em seguida. Por ser um tipo de recepção essencialmente à base de açúcar, recomenda-se que sejam preparados, à parte, doces e bolo diet.